Les aliments qui vous veulent du bien

Vitalité par la Cuisine : Magnétiseur et Masseur Shiatsu près de Bordeaux

Voici quelques idées culinaires qui aideront votre corps à se maintenir en forme. C'est très simple à faire, économique, et sa fabrication maison est sécuritaire.

Le kombucha

Le kombucha est une boisson ancestrale originaire d'Asie, obtenue par fermentation du thé vert ou noir avec du sucre et une symbiose de levures et de bactéries. Cette fermentation produit une boisson pétillante et légèrement acidulée, réputée pour ses bienfaits sur la santé.

Il est apprécié pour sa faible teneur en sucre et ses propriétés probiotiques et enzymatiques qui favorisent la santé digestive et renforcent le système immunitaire. Riche en nutriments tels que les vitamines B et C, les acides aminés et les minéraux, il soutient également le fonctionnement optimal du corps. Ses puissants antioxydants, notamment les polyphénols, aident à réduire l'inflammation et à prévenir les maladies chroniques.

Outre ses bienfaits pour la digestion et l'immunité, le kombucha possède des propriétés antibactériennes grâce à l'acide acétique produit pendant la fermentation. Cela en fait un allié contre les infections et contribue au maintien d'un équilibre sain de la flore bactérienne dans le corps. En plus de sa consommation en tant que boisson, le kombucha peut également être utilisé dans des recettes culinaires ou comme ingrédient dans des produits de beauté et de soin de la peau.

Le Kéfir

Le kéfir est une boisson fermentée préparée à partir de grains de kéfir, souvent partagés entre amateurs. Il existe deux types de kéfir, chacun nécessitant des grains spécifiques : Le kéfir de lait est obtenu par fermentation du lait, pouvant donner une boisson ou des yaourts. Les grains de kéfir sont ajoutés directement au lait.

Le kéfir de fruit, quant à lui, est réalisé à partir d'eau, de grains de kéfir, de fruits secs tels que la figue ou l'abricot, d'une tranche d'agrume et de sucre roux. C'est l'ancêtre de la limonade.

Riche en probiotiques, le kéfir est réputé pour ses bienfaits sur la santé digestive, le système immunitaire et ses propriétés anti-inflammatoires. Il favorise également la perte de poids et améliore la santé capillaire en traitant les problèmes de cuir chevelu, stimulant la croissance des cheveux et retardant l'apparition des cheveux blancs.

Les aliments lacto-fermentés comme le kéfir, le yaourt ou le lait fermenté favorisent une meilleure digestion, rééquilibrant la flore intestinale et agissant comme des détoxifiants efficaces. Ils sont également riches en minéraux et en vitamines C, B et K..

Les aliments lacto-fermentés comme le yaourt, le lait fermenté ou le kéfir d'eau aident à mieux digérer. À rééquilibre notre flore intestinale. Ce sont également d'excellent détoxifiant. Ils ont une haute teneur en minéraux et en vitamines C, B et K.

La lacto-fermentation 

La lacto-fermentation est une technique de conservation ancienne qui permet de fermenter une grande variété de légumes (presque tous les légumes) et de fruits (comme les cerises, les abricots, les pêches...).

Un exemple courant de légume lacto-fermenté est la choucroute, que vous consommez peut-être déjà sans le savoir.

Les bienfaits de la lacto-fermentation sont nombreux :

• Elle facilite la digestion.

• Elle est une excellente source de vitamines C, K, PP et B.

• Riche en minéraux, elle possède des propriétés antiseptiques et détoxifiantes.

• Elle contribue au bon fonctionnement de notre intestin et renforce le système immunitaire, fournissant ainsi une source d'énergie précieuse.

Vous pouvez donc en consommer un peu chaque jour, que ce soit en accompagnement d'une viande, dans une entrée ou sous une autre forme.